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Spargel, italienisch

16.05.2018 08:00 Spargel, italienisch

Zutaten für 4 Personen

300 g Reis
1 kg Spargel
2 große Tomaten
250 g Mozzarella
150 ml Gemüsebrühe oder Weißwein
100 g geriebener Parmesan
Petersilie
Muskat
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Reis­ nach ­ Packungsangabe ­ kochen ­. ­
Spargel ­ schälen ­ und 10 ­ Minuten ­ al ­ dente ­ kochen ­. ­
Den ­ geriebenen ­ Parmesan ­, ­ die ­ Gemüsebrühe ­ oder ­ den ­ Wein ­ vorsichtig ­ unter ­ den ­ heißen ­ Reis ­ heben ­ , ­ mit ­ Peffer ­ würzen ­ und ­ in ­ eine ­ große ­ Auflaufform ­ füllen ­. ­ Darauf ­ den ­ gekochten ­ Spargel ­ legen ­ und ­ Muskat ­ darüberreiben ­. ­
Mozzarella ­ und ­ Tomaten ­ fein ­ würfeln ­, ­ miteinander ­ vermengen ­,­ mit ­ Peffer ­ und ­ Salz­ würzen ­ und ­ auf ­ den ­ Spargel ­ geben ­.­
Bei ­ ca. ­ 200­ °C ­ im ­ Bachofen ­ auf ­ mittlerer ­ Schiene ­ für ­ 10 ­ Min. ­ überbacken ­ lassen ­. ­
Dies ist­ ein­ [ECHT BIO.] Rezept­

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