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Chicorèe auf Champignonsenfsoße

06.03.2019 08:00 Chicorèe auf Champignonsenfsoße

Zutaten für 4 Personen
4 Chicorèe (je ca. 200 g)
500 g Kartoffeln
250 g Champignons
2 Zwiebeln
150 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Senf
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 Stängel Petersilie
Peffer und Salz

Zubereitung
Kartoffeln­ als­ Pellkartoffeln­ kochen­.Chicorèe­ waschen­,­ Strünke­ abschneiden­,­ halbieren­ und­ dicht­ nebeneinander­ in­ eine­ Auflaufform­ legen­.­Im­ vorgeheizten­ Backofen­ bei­ 200­°­C­ 20­ Min.­ garen­.­ Zwiebeln­ schälen­ und­ fein­ hacken­.­ Pilze­ putzen­ und­ klein­ schneiden­.­ Zwiebeln­ im­ Öl­ anbraten­,­Pilze­ dazugeben­,­ Sahne­ und­ Brühe­ angießen­ und­ etwas­ einkochen­ lassen­.­ Mit­ Zitrone­,­ Senf­,­ Pfeffer­ und­ Salz­ würzen­ und­ 5­ Min.­ leicht­ weiterköcheln­ lassen­.­ Soße­ auf­ Teller­ verteilen­ und­ mit­ dem­ Chicorèe­,­ Kartoffeln­ und­ der­ Petersilie­ servieren­.­

Dies­ ist­ ein­ ECHT­-BIO­ Rezept­.­
 
 

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