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Sommersalat mit Quinoa

01.06.2017 08:00 Sommersalat mit Quinoa

Zutaten für 4 Personen

200 g schwarze Quinoa,
1 Salatgurke,
300 g Wassermelone,
ca. 200 g Feta,
1 Bund Koriander,
½ TL Chiliflocken,
6 EL Salatöl,
½ Zitrone,
1 TL Honig,
½ TL Salz

Zubereitung
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Gurke und Melone in kleinere Würfel schneiden, Schafkäse würfeln und alles in einer großen Salatschüssel vermengen.
Gehackten Koriander und die Quinoa unterheben.
Öl, Zitronensaft und den Abrieb der ½ Zitrone, Chili, Honig und ½ TL Salz verrühren, über den Salat geben und vorsichtig vermengen.

Dies ist ein [ECHT BIO.] Rezept

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